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O vinho que você não vê: saiba como leveduras nativas valorizam a identidade territorial de vinhos no Brasil.
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O vinho que você não vê: saiba como leveduras nativas valorizam a identidade territorial de vinhos no Brasil.

3 minutos Parte da coleção de leveduras da Embrapa conservadas no freezer. Por Rogerio Ruschel Meu caro leitor ou leitora, a indústria vitivinícola brasileira está evoluindo em qualidade e deve isso a muitas pessoas e organizações, entre as quais a Embrapa Uva e Vinho. E um dos avanços está na possibilidade dos enólogos poderem utilizar leveduras locais para a fermentação dos vinhos, e não apenas leveduras estrangeiras, importadas. Usar leveduras “tropicais”, mesmo que as castas das uvas não sejam naturais do Brasil, pode conferir Continue lendo→

Criação da Ametur – Associação Mundial de Enoturismo abre comemorações do Dia Mundial do Enoturismo 2020
Atividades Rogerio, Brasil, congresso, Portugal, Promoção, Comunicação, Turismo 2

Criação da Ametur – Associação Mundial de Enoturismo abre comemorações do Dia Mundial do Enoturismo 2020

2 minutos Evento reuniu lideranças da Europa e America do Sul Por Rogerio Ruschel Uma video conferência com base em Torres Vedras, região de Lisboa, no dia 6 de novembro, reuniu lideranças do Enoturismo da Europa e da America do Sul e formalizou a criação da AMETUR – Associação Mundial de Enoturismo, que vai substituir a AENOTUR – Associação Internacional de Enoturismo. Esta substituição havia sido aprovada em Assembleia Geral da Aenotur realizada em 27 de julho de 2019, e foi formalizada agora. A Continue lendo→

Para o estrelado chef José Andrés, “o produto local é a chave para a alimentação do mundo”
Espanha, Estados Unidos, Gastronomia, Identidade Territorial, Indicação Geográfica, Personagens, Sem categoria 0

Para o estrelado chef José Andrés, “o produto local é a chave para a alimentação do mundo”

4 minutos José Andrés, uma dos 100 pessoas mais influentes do mundo por três vezes Por Rogerio Ruschel Meu caro amigo ou amiga, o Chefe de cozinha José Andrés é Asturiano e pode ser pouco conhecido por aqui, mas é um profissional regiamente premiado e um cidadão mundialmente respeitado. Já foi indicado duas vezes ao Prêmio Nobel da Paz, recebeu a Medalha Nacional de Humanidades da Casa Branca e foi indicado tres vezes pela revista Time como uma das 100 pessoas mais influentes do Continue lendo→

Evento internacional da Embrapa e Sebrae valoriza produtos agroalimentares de territórios brasileiros: é online, gratuito e imperdível
Brasil, congresso, França, Gastronomia, Identidade Territorial, Indicação Geográfica, Italia, Peru, Portugal, Promoção, Comunicação 2

Evento internacional da Embrapa e Sebrae valoriza produtos agroalimentares de territórios brasileiros: é online, gratuito e imperdível

4 minutos Por Rogerio Ruschel Meu caro amigo ou amiga, reserve sem sua agenda entre os dias 3 e 5 de novembro para acompanhar online o Seminário Internacional Estratégias de Valorização de Produtos Agroalimentares, uma iniciativa da Embrapa Alimentos e Territórios em parceria com o Sebrae Alagoas e outras organzações brasileiras e internacionais. Trata-se de um importantíssimo (e inédito) evento para todos que se preocupam com a valorização dos produtos da agricultura brasileira, especialmente com a agricutura familiar, o extrativismo e a produção de Continue lendo→

Portugal inova: concurso premia vinhos e os territórios onde foram produzidos, promove as comunidades e vale por dois
Arte & Cultura, congresso, Identidade Territorial, Portugal, Promoção, Comunicação, Turismo, Vinhedos e Vinhas 0

Portugal inova: concurso premia vinhos e os territórios onde foram produzidos, promove as comunidades e vale por dois

4 minutos José Arruda, Secretário Geral da AMPV e diretor do concurso Por Rogerio Ruschel Veja porque o Concurso Cidades do Vinho 2020 de Portugal, da Associação de Municípios Portugueses do Vinho – AMPV mereceu a chancela da Presidência da República. Meu prezado amigo ou amiga, existem muitos concursos para vinhos no mundo, dezenas deles, com ou sem quarentena. Mas você vai conhecer um concurso realmente diferente, que vale por muitos: o Concurso Cidades do Vinho 2020, da Associação de Municípios Portugueses do Vinho. Continue lendo→

Governo espanhol investe 4 milhões de Euros para promover alimentos espanhóis no mercado externo
Arte & Cultura, Espanha, Gastronomia, Identidade Territorial, Indicação Geográfica, Promoção, Comunicação 2

Governo espanhol investe 4 milhões de Euros para promover alimentos espanhóis no mercado externo

3 minutos Por Rogerio Ruschel Em setembro passado o governo da Espanha iniciou a campanha “Spain Food Nation”, um esforço promocional para promover e dar maior visibilidade aos alimentos espanhóis, principalmente azeitonas, azeite e vinho, que estão entre os produtos mais afetados pela crise da COVID-19 ou pelas tarifas impostas pelo governo norte-americano. Os Ministérios da Agricultura, Pesca e Alimentação e Indústria, Comércio e Turismo da Espanha se uniram em um acordo de 4 milhões de Euros para a realização de uma campanha promocional Continue lendo→

Conheça o curioso método ancestral de fazer pasta de tomate da Sicília
Arte & Cultura, Gastronomia, Identidade Territorial, Indicação Geográfica, Italia, Sem categoria 0

Conheça o curioso método ancestral de fazer pasta de tomate da Sicília

3 minutos Pasta de tomates frescos secando por tres dias ao sol Por Giovanna Germani Meu prezado leitor ou leitora, já imaginou fazer uma pasta de tomate utilizando como ingredientes principais os tomates e o Sol? Isso mesmo, o bom e velho Sol! Pois é o que Giovanna Germani nos apresenta aqui no In Vino Viajas. Giovanna, redatora para social mídia na agência bauc. é brasileira, mas ao que parece o sangue italiano da família Germani ainda se manifesta. Com a palavra, Giovanna. “Recentemente Continue lendo→

Entregue em Santa Catarina o primeiro Selo Arte, que valoriza a autenticidade e origem de queijos artesanais
Arte & Cultura, Brasil, Gastronomia, Identidade Territorial, Indicação Geográfica, Promoção, Comunicação 2

Entregue em Santa Catarina o primeiro Selo Arte, que valoriza a autenticidade e origem de queijos artesanais

6 minutos Por Rogerio Ruschel Prezado leitor ou leitora, no dia 16 de setembro, em plena pandemia econômica e de saúde, o casal Air e Jacinta Zanelato, do Sítio Santo Antônio, em Bom Retiro, recebeu uma boa notícia: foram os primeiros produtores de queijo artesanal Serrano de Santa Catarina a receber o Selo Arte, criado para valorizar produtos saudáveis e artesanais. Para ser considerado artesanal, o produto deve ser individualizado, genuíno e manter as características tradicionais, culturais ou regionais. Além disso deverá ser regulamentado Continue lendo→

Porque a Três Corações investe em cafés de terroir, com identidade territorial e cultura comunitária?
Brasil, Identidade Territorial, Promoção, Comunicação 2

Porque a Três Corações investe em cafés de terroir, com identidade territorial e cultura comunitária?

2 minutos Por Rogerio Ruschel Prezado amigo ou amiga, a Três Corações, talvez o maior produtor brasileiro e um dos gigantes exportadores de café do Brasil, está investindo em produtos bem pequeninos, verdadeiramente de nicho, em paralelo às milhares de toneladas exportadas anualmente, que conquistaram o mundo. Afinal, porque faz isso? Porque é ótimo para os negócios – e vou explicar porque. A Três Corações desenvolveu a marca Rituais Cafés Especiais para agregar valor a um produto que no mercado interno é vendido em Continue lendo→

Pesquisa no Texas comprova existência de vinho na América antes da chegada de Colombo – In Vino Viajas já sabia!
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Pesquisa no Texas comprova existência de vinho na América antes da chegada de Colombo – In Vino Viajas já sabia!

2 minutos Imagem da escavação. Foto: Wichita State University. Uma investigação arqueológica no centro do Texas descobriu evidências de que os nativos americanos faziam vinho de uva antes da chegada dos primeiros colonizadores europeus. In Vino Viajas já havia publicado que viajantes vikings, quase 500 anos antes dos europeus, já havia estado na América. Em seis diferentes escavações lideradas pela Dra. Crystal Dozier, professora de antropologia da Wichita State University (foto de abertura), vários restos de cerâmica foram encontrados, alguns com evidências de conter Continue lendo→

Pesquisa vai descobrir a identidade dos queijos artesanais paulistas
Brasil, Gastronomia, Identidade Territorial, Indicação Geográfica, Sem categoria 0

Pesquisa vai descobrir a identidade dos queijos artesanais paulistas

1 minuto São Paulo tem mais de 200 tipos de queijos artesanais – pesquisa vai descobrir tudo sobre eles. Quantos tipos de queijos você acredita que sejam produzidos no Estado de São Paulo?  50, 100? A Associação Paulista do Queijo Artesanal (APQA), criada há apenas quatro anos, estima que os 80 associados trabalhem com cerca de 200 tipos diferentes com leite de vaca, búfala, cabra, ovelha ou misto, boa parte feita com receitas trazidas do exterior. Mas, fora os dados da associação e de Continue lendo→

As vantagens dos vinhos com Denominação de Origem – e sua importância para a Catalunha, Espanha
Espanha, Identidade Territorial, Indicação Geográfica, Sem categoria, Vinhedos e Vinhas 0

As vantagens dos vinhos com Denominação de Origem – e sua importância para a Catalunha, Espanha

3 minutos Por Rogerio Ruschel, com texto de Vinetur Meu estimado leitor ou leitora, com muita frequência publico aqui no In Vino Viajas pesquisas, relatos e depoimentos mostrando a importância da identidade de um produto como agregador de valor. A União Europeia informa que pode chegar a mais de 350% no caso dos vinhos. O catalão Salvador Dali (na foto acima) amava os vinhjos de sua terra Queijos, azeites, frios, doces, chás, biscoitos, cafés, mel, carnes que têm uma Indicação Geográfica (como Gruyére, Canastra, Continue lendo→

Conheça as linguiças artesanais de Maracaju (MS) e Bragança Paulista (SP), as melhores do mundo!
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Conheça as linguiças artesanais de Maracaju (MS) e Bragança Paulista (SP), as melhores do mundo!

menos de 1 minuto Por Rogerio Ruschel As linguiças artesanais de Maracaju (MS) e Bragança Paulista (SP) são deliciosas, famosas e festivas – um legítimo patrimônio gastronômico, econômico, social e cultural de suas comunidades. Tem gente que diz que são as melhores do mundo!!! Qual a melhor? Qual a mais tradicional? Qual realiza a melhor festa? Qual delas está no Guinness Book? Saiba aqui

Muita alegria e 2 mil anos de tradição esperam os visitantes nas festas da Abertura das Talhas e da Vitifrades, na Vidigueira, Alentejo, Portugal.
Arte & Cultura, Entrevistas, Gastronomia, Identidade Territorial, Portugal, Turismo, Vinhedos e Vinhas 0

Muita alegria e 2 mil anos de tradição esperam os visitantes nas festas da Abertura das Talhas e da Vitifrades, na Vidigueira, Alentejo, Portugal.

8 minutos EXCLUSIVO – Entrevista com Luis Amado, ex-Presidente da Junta, vinicultor e  empresário de turismo de Vila de Frades. Meu estimado leitor ou leitora, vou ajudá-lo a descobrir um precioso segredo que a aldeia de Vila de Frades, no Concelho (município) de Vidigueira, Alentejo, em Portugal, mantém preservado por 2.000 anos: o Vinho da Talha. É um segredo porque o vinho de talha que ainda é produzido como os romanos o faziam quando habitavam esta região da Peninsula Ibérica, só existe aqui. E Continue lendo→

Com a volta das viagens, turismo rural, ecoturismo e enoturismo vão deixar o coronavirus perdido na paisagem
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Com a volta das viagens, turismo rural, ecoturismo e enoturismo vão deixar o coronavirus perdido na paisagem

5 minutos Por Rogerio Ruschel Prezado amigo ou amiga, um dos segmentos econômicos que mais sofreu impactos negativos com a pandemia foi o turismo, que representa 8% do PIB, mobiliza mais de 50 segmentos da economia e responde por mais de 7 milhões de empregos diretos e indiretos no Brasil. Como existem diferentes desejos de viajantes, existem vários tipos de turismo. Entre os mais concorridos estão o turismo de “sol e praia” e o turismo urbano convencional, aquele que arrasta multidões para visitar atrações Continue lendo→

Governo espanhol vai investir 540 milhões de Reais para apoiar o vinho do país, afetado pela crise da Covid-19; conheça as medidas aqui.
Espanha, hotelaria, Promoção, Comunicação, Sem categoria, Vinhedos e Vinhas 0

Governo espanhol vai investir 540 milhões de Reais para apoiar o vinho do país, afetado pela crise da Covid-19; conheça as medidas aqui.

3 minutos Por Rogerio Ruschel O governo espanhol está preparando um plano de choque para apoiar o setor vitivinícola, um dos mais afetados pela crise do Covid 19, conforme o ministro da Agricultura, Pesca e Alimentação, Luis Planas, em entrevista à agência EFE. Um decreto real está em fase final de aprovação. Como isso afeta o resto do mundo e a produção dos brasileiros? O eixo do plano é um decreto real, que está sendo elaborado, no qual serão propostas até cinco medidas diferentes Continue lendo→

Campanha Gaúcha se torna a sétima Indicação Geográfica para vinhos e espumantes do Brasil; veja quem contribuiu para isso
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Campanha Gaúcha se torna a sétima Indicação Geográfica para vinhos e espumantes do Brasil; veja quem contribuiu para isso

6 minutos Por Rogerio Ruschel, com informações da Embrapa e do INPI Meu prezado leitor ou leitora, uma boa notícia para estes tempos de quarentena: o INPI publicou dia 5 de maio de 2020 na Revista da Propriedade Industrial (RPI) nº 2574, a concessão da indicação geográfica (IG) “Campanha Gaúcha”, na espécie Indicação de Procedência, para vinhos finos brancos, rosados, tintos e espumantes. Esta é a sétima IG do estado do Rio Grande do Sul para o segmento de vinhos. Mais de 30 profissionais e Continue lendo→

Por que o maior varejista da América Latina anuncia um pequeno vidrinho de pimenta produzida por índias Baniwa da Amazônia?
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Por que o maior varejista da América Latina anuncia um pequeno vidrinho de pimenta produzida por índias Baniwa da Amazônia?

9 minutos Por Rogerio Ruschel Mais um conteúdo de qualidade e exclusivo de In Vino Viajas. Prezado amigo ou amiga, a rede de supermercados Pão de Açúcar tem milhares de produtos à venda em suas 185 lojas. Mais de 99 % são produtos que também podem estar à venda também em concorrrentes, porque são produtos globais, marcas internacionais. Mas então por que o Pão de Açúcar também oferece e faz propaganda na TV!!! – de produtos pequenos, locais, com volume de produção limitadíssimo, como Continue lendo→

Indicações geográficas de alimentos e bebidas: um tesouro de € 75 bilhões para a agricultura familiar da Europa
Identidade Territorial, Indicação Geográfica, União Europeia 0

Indicações geográficas de alimentos e bebidas: um tesouro de € 75 bilhões para a agricultura familiar da Europa

7 minutos Por Ana Soeiro, Managing Director da QUALIFICA/ oriGIn PORTUGAL e Vice-Presidente do oriGIn para a Europa; Edição e comentários, Rogerio Ruschel Meu prezado leitor ou leitora, a Comissão Europeia divulgou dia 20 de abril de 2020, em Bruxelas, um relatório sobre o valor das Indicações Geográficas – IG para os países do bloco. Você sabe: IGs são registros de territórios que agregam valor aos produtos daquele território, porque criam diferenciais exclusivos e elevam os preços; por exemplo, Roquefort para queijos, Borgonha para Continue lendo→

A evolução do Chianti no coração da Toscana: da tradição do século XII ao prestígio internacional no século XXI
Arte & Cultura, Indicação Geográfica, Italia, Sem categoria, Vinhedos e Vinhas 0

A evolução do Chianti no coração da Toscana: da tradição do século XII ao prestígio internacional no século XXI

4 minutos Por Decanter, editado e comentado por Rogerio Ruschel Meu caro amigo ou amiga, durante a Idade Média, Florença foi a mais poderosa das cidades italianas e epicentro da produção comercial de vinhos – e também das artes e da cultura, como sabemos. No século 14, a República Florentina identificou as colinas entre Florença e Siena como Chianti. Chianti foi a primeira área vinícola delimitada, quando em 1716 o Grão-Duque Cosimo III de Médici criou o que se acredita ser a primeira legislação Continue lendo→

Notas de quarentena – Aurora 2015, uma raridade na mesa: um Cabernet Franc muito distinto, com alma francesa e passaporte libanês
Atividades Rogerio, Líbano, Vinhedos e Vinhas 0

Notas de quarentena – Aurora 2015, uma raridade na mesa: um Cabernet Franc muito distinto, com alma francesa e passaporte libanês

3 minutos Por Rogerio Ruschel Meu prezado amigo ou amiga, semana passada ganhei um simpático presente do Marcelo Saraiva, um importador de vinhos que vem fazendo um trabalho valioso para os que gostam de exercer o livre arbítrio da escolha no mundo do vinho. Ele visita, prova e escolhe rótulos de adegas pequenas e dedicadas de países com tradição vinícola, mas fora do convencional. Faz isso há 15 anos, mas abriu a importadora no ano passado. Deu a ela o nome Distintos Wines (for Continue lendo→

Sadia Bio: conheça o primeiro frango com nome e endereço do Brasil, um exemplo de marketing de identidade territorial
Brasil, Gastronomia, Indicação Geográfica, Promoção, Comunicação, Sem categoria 0

Sadia Bio: conheça o primeiro frango com nome e endereço do Brasil, um exemplo de marketing de identidade territorial

5 minutos Por Rogerio Ruschel Prezado amigo ou amiga, em seus mais de 70 anos a Sadia já produziu milhões de unidades de cortes de frango e grande parte disso é considerada pelo mercado como um produto sem diferenciais importantes, um commodity. Para agregar valor ao frango, a Sadia busca a qualidade, investe em pesquisa e utiliza a estratégia básica da indústria de alimentação: oferecer ao consumidor receitas de preparo que ajudam a percepção de sabor do produto pronto: um frango saboroso na mesa Continue lendo→

Aproveite a quarentena do coronavírus para conhecer a história de Baco no Museu Vivanco, em gravuras holandesas de 1585 – via online
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Aproveite a quarentena do coronavírus para conhecer a história de Baco no Museu Vivanco, em gravuras holandesas de 1585 – via online

5 minutos Por Rogerio Ruschel (*) Meu querido leitor ou leitora: se você vai ter que ficar em casa de quarentena, vou te dar uma dica para acessar a internet sem ter que ouvir falar do tal coronavírus: visite museus e regiões com identidade territorial diferenciada. Minha primeira dica é esta: a maior coleção de documentos sobre o mundo e a historia do vinho está a poucos cliques. Trata-se do Museu Vivanco da Cultura do Vinho, o melhor museu de sua categoria do mundo, Continue lendo→

Editora Tapioca lança “Guia de Vinícolas España”
Espanha, Gastronomia, Promoção, Comunicação, Sem categoria, Turismo, Vinhedos e Vinhas 0

Editora Tapioca lança “Guia de Vinícolas España”

4 minutos Meu caro amigo ou amiga, se você gosta de viajar, visitar adegas e degustar vinhos, os livros de Flávio Faria são muito úteis. Segundo a editora Tapioca, o economista especializado em sistemas de gestão Flávio Faria já visitou mais de 300 vinícolas entre 2008 e 2015 no Brasil, Chile, Argentina, Portugal, Itália, Estados Unidos, Hungria, Suíça, África do Sul e França. Economista, professor, Mestre em Sistemas de Gestão e pós-graduado em marketing, o autor consegue tempo para visitar vinícolas mundo afora – Continue lendo→

Mostre seu talento na 13a. edição do concurso internacional de gravuras sobre vinhos da Fundação Vivanco
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Mostre seu talento na 13a. edição do concurso internacional de gravuras sobre vinhos da Fundação Vivanco

3 minutos Por Rogerio Ruschel, com texto da Fundação Vivanco Meu estimado leitor ou leitora, acaba está aberta uma boa oportunidade de ganhar 3.000 euros e ter sua obra exposta no mais premiado museu de vinhos do mundo e um dos melhores museus de todas as categorias, o da Fundação Vivanco em Rioja, Espanha. Veja ao fim deste texto outras informações sobre a Fundação Vivanco que é mantida pela Vinícola do mesmo nome, uma das mais premiadas da Espanha: Pedro Vivanco, homenageado com o Continue lendo→

Os vinhateiros brasileiros contra-atacam os importados. Mas, de novo, apenas com o “jeitinho brasileiro”.
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Os vinhateiros brasileiros contra-atacam os importados. Mas, de novo, apenas com o “jeitinho brasileiro”.

4 minutos Por Rogerio Ruschel Meu caro leitor ou leitora, o que você vai ler a seguir se chama opinião – o compromisso do autor do texto em contribuir para o entendimento da realidade e para o aperfeiçoamento do cenário, mesmo se expondo a dizer coisas que nem todos gostariam de ouvir. Opinião é coisa rara na indústria dos vinhos, porque pouquíssimas pessoas pensam além dos elogios a “rótulos”, e menos ainda dizem aquilo que pensam, e sim, aquilo que pode agradar os donos Continue lendo→

Villagio Conti: o milagre do tanino italiano que brota nas altitudes catarinenses
Brasil, Sem categoria, Vinhedos e Vinhas 4

Villagio Conti: o milagre do tanino italiano que brota nas altitudes catarinenses

3 minutos Por Rogerio Ruschel Meu prezado leitor ou leitora, como todo mundo e provavelmente você, eu gosto muito de receber presentes. Esta semana recebi pelo correio uma belíssima caixa de madeira com gravação a fogo e dentro dela três garrafas de vinhos diferenciados e premiados da Villagio Conti, produzidos com uvas italianas no Vale do Pericó, a 1300 metros de altitude, em São Joaquim, nas altitudes catarinenses – uma raridade enológica. Nesta propriedade a familia Conti escolheu produzir vinhos com castas italianas como Continue lendo→