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Por Rogerio Ruschel
Estimado leitor ou leitora, os tempos estão mudando. A gloriosa Bordeaux, uma das mais badaladas – e fechadas – regiões vinícolas fancesas incluiu 7 novas uvas que poderão ser incluidas no blend de uvas permitidas pela legislação da região demarcada das Denominações de Origem Bordeaux: a tinta Touriga Nacional, a mais famosa uva portuguesa e origem de minha eno-atividade predileta que é “tourigar”, isto é, degustar vinhos portugueses desconhecidos para descobrir novos aromas; e o Alvarinho, a uva branca com a qual os portugueses fazem o super refrescante Vinho Verde na região do Minho e os espanhois fazem vinhos em Rias Baixas, na Galicia.
As 7 novas uvas vão ajudar a solucionar os problemas que já sendo causados pelas mudanças climáticas. Com verões absurdamente quentes, tempestades inesperadas, chuvas de granizo e calendário de tratos culturais alterado todos os anos, os franceses correm atrás do prejuízo e vêm testando muitas uvas de diferentes regiões. E finalmente aceitaram incluir nas denominações aquelas uvas que além de fortes, tem consistência enológica para a produção de vinhos de alta qualidade. Assim, a Touriga Nacional e o Alvarinho foram aceitas para classificação como Bordeaux AOC ou Bordeaux Superieur. Além das portuguesas as novas usvas são a Marselan (adoradas pelos chineses), Arinarnoa, Petit Manseng, Lilorila e Castets, uma bordalesa que andava esquecida. Veja detalhes mais abaixo.
Não quero me exibir, mas Jancis Robinson e eu tínhamos razão: os vinhos portugueses tem mesmo classe mundial. Conheci Bordeaux em 2013, há seis anos, acompanho os vinhos e acho que seus vinhos ficarão ainda melhores. Uma reportagem do portal The Peak Malaysia dia 2 de agosto acrescenta detalhes, veja a seguir.
O que isso tudo significa para o bebedor e colecionador?
Para uma das regiões vinícolas mais tradicionais do mundo, é um movimento que realmente marca a ameaça iminente das mudanças climáticas. Mesmo assim, existem ressalvas: os produtores só podem distribuir até 5% de seus vinhedos para essas uvas e misturar apenas 10% para qualquer engarrafamento. As novas uvas também só são permitidas em parcelas selecionadas – imóveis de primeira linha como St. Emillion e Paulliac ainda precisam usar as variedades tradicionais por enquanto. Estes vinhos continuarão a ser feitos da mesma forma, pelo que a nova decisão não vai fazer com que os preços de Bordeaux disparem tão cedo.
Felizmente, os Bordelaises já tem experiência em trabalhar com outras uvas não tradicionais fora da França. O educador de vinhos Edwin Soon explica: “Dez por cento é uma quantidade muito pequena de ‘novas’ uvas – isso não mudará o estilo, mas sim uma ferramenta de ajuste fino e proporcionará mais flexibilidade para produzir um vinho melhor.”
Durante a última década e mais, muitas casas de Bordeaux vêm ganhando muita experiência com seus investimentos na Argentina e trabalhando com o acréscimo de Syrah, Malbec e outras variedades de uva às suas misturas de “estilo Bordeaux” produzidas na Argentina. ” “Cabernet Sauvignon e Merlot permanecerão os reis”, acrescenta Mathias Camilleri, Master Sommelier e cabeça som de Ce La Vie. “Estou surpreso que algumas das uvas que escolheram não fossem francesas – como Touriga Nacional e Alvarinho, ambas de Portugal. No entanto, como sommelier, seria uma ótima maneira de começar a trazer mais interesse aos vinhos de Bordeaux. Haverá novos estilos para descobrirmos e novas histórias e sabores para compartilhar com os clientes ”, compartilha Camilleri.
Permitir mais variedades de uvas de outras partes do mundo também traz uma desvantagem menos óbvia: a homogeneização. O Master Sommelier Mathias Camilleri explica: “A inclusão de novas uvas, uma das quais é melhor identificada com Portugal (Touriga Nacional) e outra que é mais conhecida como uva branca de clima frio da Espanha (Albarino), significa que os estilos de vinho e variedades de uva estão menos vinculados à identidade regional … É como o que aconteceu com a indústria automobilística. Antigamente, era fácil identificar as origens de um carro pela forma como conduzia – fosse americano, japonês, europeu, etc. Hoje em dia, os carros são mais semelhantes do que diferentes, por isso é o emblema do carro ou a sua marca que se tornou um aspecto importante para suas vendas. Eu vejo o mesmo acontecendo com o vinho ”.
Conheça uma videira com 500 anos na região dos Vinhos Verdes: http://www.invinoviajas.com/2015/09/conheca-videira-com-500-anos-da-quinta/
Conheça Saint-Emillion aqui: http://www.invinoviajas.com/2013/08/saint-emillion-bordeaux-atracoes/
